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雲仙市小浜町雲仙の雲仙温泉で16日、地元産豆腐を使った創作料理の試食会があった。
雲仙飲食店組合(池田勝則組合長)加盟の9店が工夫を凝らした料理を出品、夏メニューの「雲仙とうふ」として売り込みをかける。
雲仙温泉にはそれぞれ100年近い歴史を誇る老舗の豆腐店2軒があり、雲仙山系の水を使った品は、おいしいと町外から買いに来る客もいる。
雲仙ならではの食材を生かしたメニューをと、同組合が各店に呼び掛け実現した。
豆腐をサラダに使った「豆腐とそうめんのサラダ風」や、豆腐のとろろ丼など各店がアイデアで勝負。
一ノ瀬豆腐店を営む一ノ瀬幸敏さん(63)は「大事に作った豆腐がよりおいしくなった」と目を細めた。
腹持ちいいし歳取った胃には良いわ
万能ネギと生姜とかつお節と醤油
みんなもやってみて
カロリーも結構凄い数字なのがなんともだが・・・
近所の金持ちの婆は豆腐好きなのに安い豆腐しかくわんのよねえ。高い豆腐は豆の味が強すぎてくどいそうだ
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この記事へのコメント(1)
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