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2011/12/07 13:15
すしネタに異変、マグロがオワコン化しサーモン一強時代が到来
- 1：名無しさん＠涙目です。(青森県)：2011/12/07(水) 11:50:28.81 ID:TQnBpCfl0●
- 「すし」に異変、人気はサーモンへ マグロ後退 背景にグローバル化も
すしに異変――。マグロに代わってサーモンが主役の時代になろうとしている。サーモンは、値段も手ごろでマグロのトロ同様に脂がのっていることから、海外では以前から人気のあるネタ。日本に逆進出し、国内の回転ずしでは主役の座に上りつめた。
築地場内市場のすし屋には、外国人観光客も多く訪れる「アイ・ウッド・ライク・トゥ・ハブ・ワン・サーモン（サーモン、ひとつ！）」――。
場内市場にあるすし店「寿司大」では、２、３年前からネタとしてサーモンの取り扱いを始めた。漆原訓店長は「サーモンを使うのは抵抗があった。外国人や日本人の若者からサーモンが食べたいという要望が多かったことから、ネタに加えることを決めた」と話す。
■回転ずしランキング１位に
こうした動きは、統計にも表れている。ミツカンが実施した回転ずし利用者を対象にした「印象に残っているすしネタ」ランキングでは、サーモンはマグロの赤身を抑えてトップになった。同社の回転ずしネタの人気ランキングでは、08年に「主婦の好きなネタ」でサーモンが突如２位に浮上。それまではランキング圏外だった。
かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトは、「サーモンアボカド」「焼サーモン」など、サーモンを使った商品を６種類提供する。
11年11月の売り上げ20位内には「サーモン」（２位）、「トロサーモン」（５位）などサーモンを使った３つの商品がランクインした。
５年前、20位以内に入ったのは２つだけ。最高順位も「サーモン」の４位だった。
■スーパー、売り上げ２割増 「低価格」後押し
イトーヨーカ堂でも今年３～11月の刺し身用などのサーモンの売上高は、昨年同期比２割増となった。需要が増加しているため、取り扱う種類を増やして対応しているという。ノルウェー産サーモンの輸入を手掛ける第一水産の今月の売り上げは、昨年の８割増にまで膨らむ見通しだという。
http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE1E5E2E6E7E1E3E2E2E4E3E0E0E2E3E3E2E2E2E2E2E2;dg=1;df=2;p=9694E3E6E2E4E0E2E3E2E4EAE6E4
- 4：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/12/07(水) 11:51:45.52 ID:5bXdQuv60
- まぐろはピンきりだけど
サーモンて大体うまいからな。
- 11：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/12/07(水) 11:53:10.21 ID:nc/F1VDu0
- マグロはもうかなり放射能に犯されてるからね
- 2：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 11:51:33.85 ID:OOwQ4T7A0
- 時代が俺に追いついてきたな
マグロより脂の乗ったサーモンだろ
- 286：名無しさん＠涙目です。(禿)：2011/12/07(水) 12:20:03.25 ID:Nr1E52rii
- >>2
今度はサーモンが規制されるんだろ？
- 313：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/12/07(水) 12:22:39.73 ID:ql50Zgbt0
- >>286
養殖の輸入だって話だから
流石にケチつけてくるところはないんじゃない？
- 5：名無しさん＠涙目です。(新潟県)：2011/12/07(水) 11:51:45.44 ID:CEMmtuH30
- 海外産がありがたい時代
- 8：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/12/07(水) 11:52:27.01 ID:yO0luX2I0
- 僕はうにですね
みなさんは低収入だから食べたことないかもしれませんが
- 16：名無しさん＠涙目です。(茨城県【11:46 震度1】)：2011/12/07(水) 11:53:35.48 ID:EQcijBMRP
- >>8
精巣って知ってから食べなくなりました
- 9：名無しさん＠涙目です。(千葉県【11:46 震度2】)：2011/12/07(水) 11:52:27.60 ID:2gf47VVQ0
- 炙りサーモン大好き
- 13：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 11:53:13.68 ID:Xd0uuAbn0
- エビの扱いが気に食わない
エビこそ至高
- 18：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 11:54:13.96 ID:BcLMo60f0
- サーモンは質が悪くてもまあ美味いからな
- 19：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 11:54:27.53 ID:OHXV6HkS0
- サーモンとイクラ、ネギトロのスリープトップ
- 20：名無しさん＠涙目です。(徳島県)：2011/12/07(水) 11:54:47.95 ID:4HLSa1Ul0
- エンガワの旨さを理解してない奴大杉
- 32：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/12/07(水) 11:56:29.43 ID:DFXxqfBJ0
- >>20
回転寿司のエンガワなんてアメリカ産のカレイのエンガワだからな
- 37：名無しさん＠涙目です。(家)：2011/12/07(水) 11:57:11.05 ID:KPoHc5uK0
- >>20
ヒラメのエンガワならな
回転寿司のエンガワみたいに何の魚かわからんようなものは
- 58：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/12/07(水) 11:59:20.05 ID:9HgpXtdo0
- >>20
ロシアから送られてくる巨大なカラスガレイのエンガワだろ
- 81：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/12/07(水) 12:00:42.97 ID:kW1uzgfcO
- >>58
中国の謎の魚のエンガワだよ
- 348：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 12:25:58.66 ID:jFx2faFni
- >>20
オヒョウだろ？
- 23：名無しさん＠涙目です。(WiMAX)：2011/12/07(水) 11:55:23.39 ID:8smY0vXL0
- トロさば、はまちこそが至高
- 24：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/12/07(水) 11:55:31.98 ID:VEu/B4Ps0
- サーモンのほうがうめえからな
昔から子供はサーモンのほうが好きだった
- 25：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/12/07(水) 11:55:50.46 ID:vD06gW800
- サーモン美味すぎ
マグロも美味いけどサーモンにはまける
- 27：名無しさん＠涙目です。(愛媛県)：2011/12/07(水) 11:56:01.90 ID:5OdeIQNK0
- サーモンは生だと独特の臭みが無い？
あれなんか無理。
ムニエルとか塩焼きにしたらウマーなのに、生はなんか無理
- 72：名無しさん＠涙目です。(千葉県【11:46 震度2】)：2011/12/07(水) 12:00:03.28 ID:XTKTs8Oz0
- >>27
おれは逆だな
元々魚介類自体臭くて食べられなかったけど生のサーモンはギリで食える
- 31：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/12/07(水) 11:56:18.48 ID:5zbxa2KV0
- イカ、タコ、光り物、赤身
いつも食うのはこの辺
美味いのに安く上がるぜ
- 35：名無しさん＠涙目です。(WiMAX)：2011/12/07(水) 11:56:50.82 ID:cmtxLYku0
- 回転寿司の糞まずいマグロ食うくらいならそらサーモン食うわ
- 312：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/12/07(水) 12:22:28.60 ID:kNA3BFkO0
- >>35
そーなのよねえ
- 40：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/12/07(水) 11:57:25.36 ID:JFYSIBku0
- オニオンマヨネーズサーモンが至高
- 46：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 11:58:11.91 ID:7N3QokXD0
- >>40
うむ
- 60：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/12/07(水) 11:59:24.88 ID:Awj/K3KA0
- >>40
これうまいよな
- 134：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/12/07(水) 12:04:55.75 ID:0MH7PjTw0
- >>40
寿司屋はこれを食べに行く場所
- 171：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/12/07(水) 12:08:00.22 ID:3JcEmTr30
- >>40
かっぱ寿司はこれを食いに行くわ
- 41：名無しさん＠涙目です。(奈良県)：2011/12/07(水) 11:57:33.06 ID:Z4CBk4tw0
- 生のイクラを醤油漬けしたのがうまかった
市販の醤油漬けと違ってトゲトゲした感じがなくて、丸いまろやかな味だった
- 45：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 11:58:02.65 ID:94KJ9beq0
- マグロは偽物が多いからな
食材偽装
食品偽装
で検索してみ
- 47：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/12/07(水) 11:58:17.08 ID:s+Jx7wBK0
- サーモンには寄生虫が・・・
- 62：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/12/07(水) 11:59:31.83 ID:DFXxqfBJ0
- >>47
一旦冷凍されてるだろ
- 71： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (徳島県)：2011/12/07(水) 11:59:57.47 ID:YE3PePV/0
- >>47
一回冷凍するから大丈夫なんだよ
- 49：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 11:58:24.78 ID:8qE1itsZ0
- 寿司って超高級なのをさんざん待たされてみみっちく一個ずつ食うより
安くて一気に大量に食える方がいいよね
- 53：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 11:58:46.59 ID:TGQZ1/fk0
- グリーンピースがサーモン保護に目をつけました
- 55：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 11:59:05.12 ID:E5ABRoom0
- サーモン脂っこいねん
- 116：名無しさん＠涙目です。(庭)：2011/12/07(水) 12:03:45.93 ID:vGV2usjS0
- >>55
じじいw
- 63：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/12/07(水) 11:59:34.73 ID:l44X/IDb0
- 回転寿司よりスーパーの寿司のがまだ美味かったりする
- 65：名無しさん＠涙目です。(茸)：2011/12/07(水) 11:59:43.02 ID:0dYu8bxW0
- 白身魚が好き
脂っこいのは食えなくなってきたわ
- 73：名無しさん＠涙目です。(WiMAX)：2011/12/07(水) 12:00:07.73 ID:Y3s1pUMS0
- アボガドのおかげだろ
というかアボガドを肉類やサラダと一緒に食べるようにしたら
美味すぎる
- 74：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/12/07(水) 12:00:21.71 ID:pPoyYoRf0
- 震災以来マグロ食ってない
あんなに好きだったのに、もう食う気しない
というか寿司と練り物食ってない
鮭は北欧産のが簡単に手に入るから食ってる
そういう事だろつまり
- 80：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 12:00:40.56 ID:pgw2X1pz0
- 最近の、海老とかサーモンの上に炙ったチーズ載せてるやつ結構好き
ちゃっちくてビンボクサイけどなｗ
- 336：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 12:24:58.59 ID:BcLMo60f0
- >>80
ガスバーナーのせいか、ガス臭くてきついわ
玉ねぎとマヨネーズ乗っかってるやつが好きです
- 87：名無しさん＠涙目です。(大阪都)：2011/12/07(水) 12:01:11.62 ID:LjSOf7xm0
- サーモンとマヨネーズの相性は異常
オナホとローションに匹敵するレヴェル
- 109：名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区)：2011/12/07(水) 12:03:23.25 ID:jjetF9RM0
- 細巻きで鉄火が至上
- 114：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 12:03:40.70 ID:rBw/LJIu0
- サーモンはとりあえずマスに油乗ってりゃ良いからな
- 119：名無しさん＠涙目です。(福井県)：2011/12/07(水) 12:03:57.23 ID:U6A2XGrF0
- タイうまいよな
てか白身の方が絶対うまいと思う
- 131：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/12/07(水) 12:04:51.52 ID:DFXxqfBJ0
- >>119
白身好きなら太刀魚食ってみ
- 133：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/12/07(水) 12:04:52.79 ID:FexAiXng0
- タスマニアサーモン最高でござる
- 137：名無しさん＠涙目です。(茨城県【11:46 震度1】)：2011/12/07(水) 12:05:19.74 ID:EAc+XPlQ0
- 女と行くと一皿を一個ずつシェア出来るから、多種類食えていいんだが、
「なんかお腹いっぱいになってきた…」って言われると悲しくなる。
回転寿司の宴はまだ始まったばかりなのに…
- 139：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/12/07(水) 12:05:22.77 ID:a1k2y7I90
- お前らが寿司ネタで食ってるのは全部トラウトサーモンだぞ？
- 154：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 12:06:41.60 ID:94ISDP0e0
- >>139
それ好きだから大丈夫
- 198：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/12/07(水) 12:11:09.94 ID:qfjg5WpY0
- >>139
だよな・・残念ながらドナルドソンって品種の鱒だわ、釣っても食ってもうまい鱒
- 151：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/12/07(水) 12:06:36.80 ID:7nEc/n/p0
- 赤身の不味さにようやく愚民共が気付いたか
- 164：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 12:07:30.42 ID:88QRRh8ZP
- >>151
サーモンは赤身じゃないのか？
- 168：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)：2011/12/07(水) 12:07:47.32 ID:W/D92W4K0
- >>164
白身
- 178：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/12/07(水) 12:08:47.11 ID:KIX3jlaG0
- >>164
餌のせいで赤く見えるけど白身魚
- 183：名無しさん＠涙目です。(中国地方)：2011/12/07(水) 12:09:05.67 ID:cAPfLce40
- サーモンちーず考えた奴は天才
- 247：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/12/07(水) 12:15:44.55 ID:AFLzid7R0
- あまりに低品質のマグロを安く出すもんだから
消費者が不味いマグロから離れていった
- 266：名無しさん＠涙目です。(宮城県)：2011/12/07(水) 12:18:04.91 ID:pTZ//17F0
- サーモンの方が美味いから許す。
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9999：以下、名無しにかわりましてらすたねこがお送りします：2049/12/32(月) 12:48:25.96 ID:rastaneko
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9999：以下、らすたねこがお送りします：2049/12/32(月) 12:48:25.96 ID:rastaneko
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