こまけぇこたぁいいんだよ
ワサビいっぱい入れてつゆに浸して喰いたい
喰い終わったら蕎麦湯で締める

自称玄人が新規拒む現象って恥ずかしい名前付けた方が良いよ

こういう付け焼き刃の知識でイキってるのが一番恥ずかしい
好きに食え

害人がまた音を出すなとか言うパターンかと思った

風味とかｗｗ
掛け蕎麦系全否定かよ

ワサビもネギも大量に入れるのが好き。
蕎麦の風味どうこうってのも分からんでもないから、高い蕎麦食べようなんて思わない。
むしろゴチャゴチャ言われるくらいなら安物を選ぶ。

落語でも蕎麦を汁に浸して食いたかったって死んでく話もあるくらい
元々は蕎麦屋が汁をケチるために言い出した
それよりもすする音出すのがアウト
まあ好きに食えばいいんだけどな

汁をちょっとだけつけるのは汁を辛く作ってある藪系だけ
砂場や更科は普通にたっぷりつける
知ったかするにしても少しは調べてからやれと

3分の１漬けるのは藪系の話
職人が手早く食べる為に濃いツユなので
更科系などはツユが濃くないのでもっとつける必要がある
そういばらんすにしてるぁけで好きにくえ

機械製粉した蕎麦で風味を語る馬鹿
製粉した時点で摩擦熱で飛んでるぞ
石臼とかで挽いた蕎麦しか食べてないのならわかるが

昔は蕎麦つゆがしょっからかったから出来た食べ方や
今の蕎麦つゆならザブッとつけてもいいんやで

機械製粉した蕎麦で風味を語る馬鹿
製粉した時点で摩擦熱で飛んでるぞ
そもそも蕎麦はそんな高尚な食い物ではない

イッチお蕎麦屋さんにとって一番迷惑な客じゃん
蕎麦の食べ方の前に道徳とマナーを学んだ方がいいよ

蕎麦によるんだけどな。
更科みたいにそば粉の少ない細い麺はイッチが正解。
田舎そばのようにそば粉の多い太い麺はジャブジャブつける。

あと通はワサビを汁に溶かさず麺に付けて食べる。

口に入れて噛んで飲み込むだけやぞ

藪系の辛いつゆでの食べ方をすべてに当てはめようとする玄人ぶったにわか知識の馬鹿

旨い蕎麦屋って田舎の方に多くないか？
長野も然り、山形も然り。

藪は汁が辛いからちょっとだけつけるんだろう。
田舎の甘い汁でちょっとだけは美味しくない。
まあ、好きに食えばいいってこった。

何度目だこのスレ

他に何も誇れることがなく　マニュアル的に覚えたことを正義とするだけの
悲しい人なんだと自己アピールしているのが痛々しい

かけそば下さい

美味しんぼ的な指図は止めたほうがいいよ？往々にして恥をかくことになるから

その食い方するなら藪蕎麦系だけだな
何でもかんでも脳死でチョン付け布教してるようなら恥ずかしいのでやめた方がいい

江戸の職人が一分一秒でも早く食いたいために考えた早食い法
噛まずに飲み込むことで噛む時間を無くす
汁をちょっとしかつけないことでさらに時間短縮
のど越しだのなんだのは全部後付け

ぶっちゃけ小学生が給食をクラスで一番早く食ったのを自慢してるのと同レベルｗ

イキリガイジくさい

＞つゆは麺先にチョン付けする程度でいい

この食い方の時代は砂糖も出汁も碌に無くて純醤油レベルでつゆが濃かっただけ
昔は出汁が無かったので薄める時は代わりにダイコンおろしを入れていたらしい

蕎麦屋側がどういう食い方おすすめするかはともかく、周りの客の食い方チラチラ見ながら食ってるほうが美味しく食べれなさそう

こいつとは友達になれない

蕎麦つゆは地域で濃さが違うから好きに食え

更科そばとか 十割そば の味の違い全無視なんかな？

蕎麦屋によって粉も割合も打ち方もかわるってぇのにどこかで聞きかじった一つ覚えで高々たぁずいぶん低い鼻だな
神田まつやのカレー南蛮くってみ？　飛ぶぜ

スーパーで売ってるほぼ小麦のソバ喰ってそう、、

だいたい蕎麦の自慢はお里が知れるなんて言われるような痩せた土地の作物でもあるし
蕎麦切りの作法をどういう言うならもっと歴史ある蕎麦掻きまで語れないと

他人の喰い方にいちいちケチつける奴がみっともない

蕎麦屋は、蕎麦つゆに命かけてる、だから、蕎麦つゆをしっかり味わってほしいらしい。
チョン付けこそ邪道。

明治時代あたりで誰かが作った適当嘘マナーかもしれないのにな

ちょんづけとか新蕎麦の10割蕎麦じゃないと意味無いからな
新蕎麦は香りが命
お前ら蕎麦の香りとか知らんだろ
小豆をもっと爽やかにしたような香りだぞ
暑さに弱く、暑いと香りは飛んでしまう
あと、ワサビをいれるのは昔の鰹節は結構臭ったからその臭い消しで入れる
現代ならあんまり要らない

ちょっとつけて食べるっていうの、落語から出てきた「粋な食べ方」っていうネタが元なんだっけ。
つまり、最初から作り話。現代ですらそれに振り回されてる。

ああ、ラーメンも似たような感じか…情報食ってるねぇ。

蕎麦の香りを嗅ぎたいなら蕎麦粉買ってくればいい。今だとレンジで簡単に失敗無しで蕎麦掻きが作れる。蕎麦粉1カップに対して水2カップを混ぜて耐熱容器に入れて電子レンジで500wで3、4分加熱するだけ
麺つゆや糖蜜などで食べる
作る時のコツは、水に蕎麦粉を入れるとダマになりにくい。プロテインシェーカーがあると便利

二八蕎麦をちょんづけで食べるイッチは滑稽www

こういう事を言ってる奴は半可通といって一番嫌われる存在なんやぞ。

たっぷり汁につけて歯を使わずに飲むのが正解やけどな、騙されたと思って試してみろ

やるのは自由やけど
リアルでグダグダ行ったら一生流動食でも文句言えんからな

そばもんって漫画あるから見てこい

蕎麦切りの食べ方や楽しみ方は色々あるのだが
田舎者かどうかって話なら本スレ>17の通り
一貫して継承されている文化、価値観なのでそれなりの敬意を払うわ

蕎麦の実は中心が白く殻に近づくにつれて色が濃くなる。中心部分を使った東京の白い蕎麦はほのかな甘い香りを楽しむために先だけ汁につけて食す。そのために汁が濃い目になっている。田舎の蕎麦は表面近くの色の濃い部分まで使っているために栄養価が高く力強いが雑味がある。雑味を飛ばすために全体を汁に浸して多めの薬味と一緒にいただく。先端だけ汁に浸した場合も全体を浸した場合も上記のように食べ方を変えることでひとくちあたりの塩分量が適切になるように店ごとに調節されているはず。
白っぽい蕎麦と黒っぽい蕎麦は白米と玄米ほどに違うもの。それを同列に語りただひとつのただしい食べ方があるように言うのがおかしい。

※46
それ普通に嘘だぞ

ジャブジャブ派は、蕎麦食ってんじゃなくて麺つゆ食ってんのと同じ。
最初はそのまま→ワサビ溶かさずちょいと蕎麦に付けて麺をつゆにちょい浸しでズズッと啜り込む！
最後は蕎麦湯飲んで蕎麦の香りと共にルチン摂り健康的に！

大衆食にマナーとか、「いただきます」「ご馳走様」をいって、ゲロ吐いたり食べながら喋ったり大量に食べこぼしたりしなければ好きに食べればいいんだよ。

蕎麦によってつゆの付け方が違うのにいまだにちょんづけだけが正解だと言ってるやつ
恥ずかしいぞ

日本酒をかけて蕎麦をほぐし、三口で食べるのが江戸の正式な食べ方
つゆには絶対に口をつけてはならない
つゆはそばの風味を消してしまうだけでなく、酒の味も吹き飛ばしてしまう
これを守れないと東京では蕎麦は食べられない
店からたたき出されてしまう

風味を飛ばすならそもそもツユなんていらないだろｗ

ちょん付けのルーツは昭和中期に藪のご主人が
「うちのは味がこいからちょこんとつけるだけで十分ですよ」
といったのが始まり
それまでの藪には200年以上そんなルールはなかったし
マナーとか言い出したのは平成以降

わさびを溶かしたストレート麺つゆを薬味を盛った蕎麦の上から回しかけて思う存分啜るのが正しい

薬味全部入れてツユビタビタにして食った方が絶対美味いってハチミツ二郎が言ってた

店と周囲に迷惑かけないレベルで好きに食え

他人のつゆのつけ方が気になるレベルなら店に行くな

更科砂場はジャブジャブつけるけどな
ものを知らんイッチやな

蕎麦の風味ｶﾞｰ言いたいだけのやつは何もつけずに蕎麦がき貪ってりゃええがな
わしゃ汁じゃぶの蕎麦を食いたいんじゃー

「風味が飛んじゃう」なんて言ってる時点で何もわかってない
通ぶりたいにわかにありがちな聞きかじった知識のひけらかし
風味は飛ばない、つゆの香りが勝っちゃうだけ

すまん，，いまだにそばの風味が分からん､､､､､味音痴なのかな

刺身に醤油つけて食べたらワサビと醤油の味しかしないってのと同じ理論でしょ。
実際は刺身ごとに味や食感や風味が違くて醤油とワサビの味以外にも別々の違いがあるから、それを味わえるくらいの量で食べてねってこと。

この蕎麦の話も同じだが、
蕎麦の場合は付け汁が色々な味付けがあるから、なおバリエーション豊富に味わえる。
なのでつける量は自分で蕎麦の味や食感が分かる量で良い。
なんだったら、つける量を調整して味変感覚で楽しむもアリ。

通とやらはこういうのが分からない味音痴なんだなって思う。

マジレスの嵐やんけ

江戸時代には江戸っ子の数だけ蕎麦食いの作法が有るなんて揶揄されてたんだから好きに食え
他人に講釈垂れるのは野暮だぞ

所詮ファストフードだ
好きなように食え

談志と蕎麦食いに行くとゴチャゴチャ五月蠅くて仕方なかった
そんでてめぇはラーメン食ってやがったって志らくが言ってた

昔はすぐ腐るからおもっくそ濃いつゆだったからじゃぶじゃぶしたら辛くて食えなかったからチョン付けしてたって聞いた。なので、じゃぶじゃぶやっても辛くて食えないとかなければつければいいんだよ。
辛すぎると感じたら加減すればいいだけ。

ちょん付けは関東食いでじゃぶ付けは関西食い
口の小さいそば猪口はじゃぶ付け用

夏でも鴨南蛮しか食わん
ざるそばとか10年以上食べてないな

そうやない。
うまい蕎麦はドブ漬けしないでも、先ちょん位でもうまいんや。よっぽどの美食家でもなきゃツユに全部つけたら蕎麦の風味が分からなくなんねん。蕎麦の風味を味わうなら半分くらいにすればちょうどツユもあってええんや。
最終的にはどういう食い方してもええんや。色んな食い方をして楽しめる食いもんて事を知ってほしいだけや。