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【超悲報】 意識高い系「材料にこだわった居酒屋作る!!」が現実の客は程度が低かった… （画像あり）
“1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」（週刊SPA!） – Yahoo!ニュース” https://news.yahoo.co.jp/articles/1353c29f63502321a4a587ec7cdd35cb227b4d5c
>『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」
お前らが店を潰すんだよ
くいてぇもんくわせろよ
酒に合わないから
いうても材料にこだわった焼き鳥やフライドポテトも食べたいしな
酒なんか飲んでるガイジがまともなわけないんだよなぁ…
立地とか客層とかマーケティング不足だよ
>>6
これだろな
意識高い系に溺れてたいやつや評価したいと思ってる人間は意外と多くいる
自信が無い奴ほどこだわる
故郷から取り寄せてるってことは
まぁ、それなりに価格高めなんだろ
だからだよ
店に見合った客が来るからなぁ
立地とか店構えとかリサーチしてないんじゃないの
そうやってなんでも他人のせいにするような人間の思いつく料理なんて誰にも刺さらんのだろ
フライドポテトや焼き鳥バカにする時点で飲食やる才能ない
>>11
これ
個人での飲食店立ち上げってわりと運ゲーだししゃーない
失敗の原因を客に押し付けてるようじゃダメだな
フランスパリの三ツ星レストランで修行したシェフが日本で店を持つとして
そこら辺のポテトフライや唐揚げだけでやっていけると思うか？
自分が三ツ星レストランオーナーになる前提で準備していたんだぞ
フライドポテトと焼き鳥にこだわれば売れる
>>18
売れない
立地と価格が全て
雰囲気とかも正直どうでもいい立地が客層になり
客層が雰囲気になる
いい客がいるからいい品を求められる
サービス業特に飲食なんて類友現象で成り立つ典型例なのに
客にキレてる事がそのまんま自分に返ってきてることに気づいてない
> 児玉さんの郷土料理「いるかのたれ焼き」
ええ……
>>25
フライドポテトください
>>25
いや言うてもイルカは食ってみたいだろ
酔っ払い相手の商売でクオリティ求めてもね
どんな客想定してそこに店だしたんだろうね
まあでも退職後か…
起業するなら35歳以下までだな
それ以上になると自分の常識以外受け付けない人間が多い
柔軟性もなく顧客に意見に真摯に耳を傾けられない
当然、好まれない
>>48
寧ろ柔軟性を保つ為に起業なんて結構ありな動機になり得るかもな
定年後とかにさ
そういう層に向けて集客しろよ
フライドポテト頼む客がほとんどを締めてる時点で集客に失敗してる
意識高かったら居酒屋に行かない定期
まぁ成功には結びつかなかったけど楽しかっただろうな
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引用元: この記事は2ch.scからまとめました。
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9999：以下、名無しにかわりましてらすたねこがお送りします：2049/12/32(月) 12:48:25.96 ID:rastaneko
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この記事へのコメント(5)
飲食店は多くの人が一度や二度は失敗して店を畳む経験するものだからな
そこからどうやってまた金集めて反省活かした店を出せるかが才能
別に意識高い店で成功してる所なんていくらでもあるから単純にどこかの段階で集客する客層を間違えたか商品が大したことなかったかだろ
後者ならどうしようもないけど前者ならまだ立地を変えるとか外観を変えるとかいくらでもリスタートの道が残ってるだろうし自信があるなら諦めないで欲しいところ
閉まってたら路上飲みするような連中の意識が高いわけないからな
客を選ぶか客に合わせるか
旨くて安いなら珍しい食材使っても構わんぞ
じゃあメニューに入れんなよ
馬鹿だろお前